“Candybars zitten vol suikers, transvetten en andere toevoegingen. Het heeft geen toegevoegde waarde voor onze gezondheid. Om toch af en toe wat lekkers te nemen maar dan wel verantwoord, heb ik een lekker recept ontdekt.” - Marloes Mijnen

Candybars zitten vol suikers, transvetten en andere toevoegingen. Het heeft geen toegevoegde waarde voor onze gezondheid. Om toch af en toe wat lekkers te nemen maar dan wel verantwoord, heb ik een lekker recept ontdekt.

Wat heb ik nodig:

Voor de koek:

• 100 gram havermeel

• 40 gram kokosbloesem suiker

• 60 gram gesmolten kokosolie

• Snufje natrium bicarbonaat

• Voor de karamellaag:

• 200 gram ontpitte dadels

• 40 gram gesmolten kokosolie

Voor de chocoladelaag:

• 120 gram pure chocola van 86% of hoger

• 2 el. Roomboter (of kokosolie)

• 3 el. (plantaardige) room

Bereiding:

Verwarm de over voor op 170 graden

Neem een kleine ovenschaal en vet deze in of bekleed hem met bakpapier

Meng in een kom de ingrediënten voor de koek, doe het in de bakvorm en druk het aan. Zet het 12 a 15 minuten in de oven en laat het daarna afkoelen. Pureer de ingrediënten voor de karamellaag en doe deze over de koeklaag. Smelt de chocola en boter in een pannetje en verdeel deze over de karamellaag. Laat het een halfuurtje opstijven in de koelkast en snijd het daarna in stukjes.