Creatief met Banaan

Terug naar alle berichten Creatief met Banaan

De banaan is een populaire vrucht. Je kunt er allerlei lekkere recepten mee maken zoals bananenpannenkoeken, bananenijs, bananenbrood, bananen smoothie etc. En je kunt ze natuurlijk eten als een lekker tussendoortje. Wat zijn de voordelen van het eten van bananen.

De 15 voordelen van bananen:

  • Rijk aan vitamine C – goed voor je weerstand
  • Veel foliumzuur – voor gezond bloed en sterke zenuwen
  • Zeer rijk aan kalium – verlaagt je bloeddruk
  • Bevat magnesium – helpt tegen depressie en hoge bloeddruk, tegen kramp
  • Prima omega 6/3 ratio – Ja, bananen bevatten ook omega 3!
  • Levert veel choline – deze stof wekt je geheugen weer tot leven
  • De fytosterolen helpen je cholesterol op een gezond peil te houden
  • De vitamine B6 in bananen geeft je weer volop energie
  • Vezels (RS) in bananen zorgen voor de aanmaak van boterzuur
  • FOS-suikers voeden je darmflora (prebiotica)
  • Het tryptofaan in bananen helpt tegen depressie en angsten
  • Inuline zorgt voor een goede darmperistaltiek

Recept bananenpannenkoek

Benodigdheden: 2 eieren, een rijpe banaan, kokosolie.

Doe de banaan en eieren in de blender. Zorg dat het goed gemixt is. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de kokosolie toe en wacht tot de pan goed op temperatuur is. Doe het beslag in de pan en bak de pannenkoek nu 2-3 minuten op een kant en 1-2 minuten op de andere kant. Je kunt met deze mix ongeveer drie pannenkoekjes maken. Serveer met zelfgemaakte karamelsaus.

Recept karamelsaus:

12 dadels, 5 eetlepels kokosmelk, 5 eetlepels water, kaneel en eventueel wat kardemom. Laat de dadels 30 minuten in lauw water weken. Meng de dadels met de overige ingrediënten en mix alles goed in de blender of met een staafmixer.

Recept bananenmilkshake

Benodigdheden: 2 bevroren bananen, 200 ml kokosmelk, eventueel chiazaad of lijnzaad.

Mix de ingrediënten in de blender tot er geen stukjes meer in zitten. Schenk in glazen en serveer direct.

Recept bananenbrood

Benodigdheden: 3 rijpe bananen, 3 eieren, 200 gram amandelmeel of boekweitmeel, snufje zout, snufje kaneel, handje rozijnen.

Breek de eieren en meng deze met de banaan tot een papje. Voeg nu het meel toe. Als je een mooi beslag hebt, voeg je tenslotte een snufje zout, een snufje kaneel en een handje rozijnen toe. Schenk het beslag in een bakvorm en bak 60 minuten op 200 graden. Prik met een vork in het brood. Als de vork er schoon uitkomt is het brood klaar.